À partir des années 1970, il monte son premier trio au piano et aussi son premier trio à l’orgue Hammond avec le guitariste Marc Fosset. Il accompagne aussi les débuts de quelques artistes évoluant sur la rive gauche de Paris, (Coluche, Lavilliers, etc.)
puis accompagne pendant plusieurs années le chanteur John William.
Son premier enregistrement est avec Manu Dibango dans le disque « O Bosso » puis le deuxième avec le saxophoniste américain Pepper Adams et le guitariste irlandais Louis Stewart. Le saxophoniste Johnny Griffin l’engage dans une tournée en Italie.
Ensuite, le batteur Kenny Clarke l’engage dans son trio pour venir accompagner en Espagne des artistes comme Dizzy Gillespie, Stan Getz, Dexter Gordon.
Il accompagne ensuite beaucoup de solistes dont plusieurs grands noms du jazz international : Benny Golson, Scott Hamilton et aussi des musiciens français comme Marcel Azzola. Il joue avec Marcus Miller et Joshua Redman à Antibes3.
Patrice Galas est l’un des premiers à développer l’enseignement du Jazz en France, il fait partie notamment de l’équipe à l’origine du CIM (C.I.M.) à Paris. Il collabore avec le pianiste Pierre Cammas sur de nombreuses méthodes sur l’harmonie et l’improvisation, intitulées « La Musique moderne »

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